1/2 cup cous cous

1 cup water

1/2 cup chopped strawberries

2 tbs lemon zest

4 whole strawberries quarter

2 cups of fresh spinach

Bring water, chopped strawberries, and lemon zest to boil.

Pour over cous cous, cover with plastic wrap and let sit for 30 minutes.

Uncover and fluff with fork, then cool in refrigerator for 30 minutes.

Put spinach and quartered strawberries in bowl add cous cous.

Put on your favorite dressing and enjoy.